Description

Stéphane utilise les farines bio certifiées produites au moulin Pomayrol . Il aimerait devenir fermier boulanger et ainsi produire sa matière première et la moudre avant de la transformer en pains remarquables. Prochain défi !

En 2013, il faut trouver une solution, les propriétaires de la maison qui hébergent le four vendent et donc adieu joli four à pain!
Stéphane est depuis hébergé dans un vrai fournil financé en partie par des fonds européens à l’initiative de la commune et pas que… Il fabrique tous les deux jours et vend sa production tous les après-midi sur place.

Un conseil, n’attendez pas le dernier moment car son succès est tel qu’il n’est pas rare de ne plus trouver de pain. Il fabrique une dizaine de variétés de pain au levain et puis aussi le kamut, le campagne, le complet, aux noix, à l’épeautre … Vous allez l’adorer !

Il forme de nouveaux boulangers de passage et, grâce à une nouvelle organisation, prête son fournil à David, et bientôt à Romaric qui iront vendre leur production sous d’autres filières, marchés, magasins bio, AMAP…